Santos, T.M. dos <br/><br/>
Avaliação bacteriológica e físico-química (PH e N-BVT)da carne congelada de piramutaba, Brachyplatistoma vaillanti (Siluriformes, Pimelodidae), comercializada em Belo Horizonte - MG 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2006.  
 - 27 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 45 ref.; 7 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PIRAMUTABA<br/>PEIXE DE ÁGUA DOCE<br/>CARNE CONGELADA<br/>QUALIDADE<br/>ANÁLISE BACTERIOLÓGICA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>MINAS GERAIS