Dias, D.R. <br/><br/>
Uso de protease de Bacillus spp. na hidrólise protéica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2007.  
 - 131 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 7 illus.  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FEIJÃO<br/>PHASEOLUS VULGARIS<br/>FARINHA<br/>BACTÉRIA<br/>PROTEASE<br/>HIDRÓLISE<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO