Behmer, M.L.A. <br/><br/>
Tecnologia do leite: leite, queijo, manteiga, caseina, iogurte, sorvetes e instalações; produção, industrialização, análise 

 - 15. ed. 
 - São Paulo, SP (Brasil):   Livraria Nobel S.A.,   1991.  
 - 320 p. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>LEITE<br/>MANTEIGA<br/>QUEIJO<br/>SORVETE<br/>CASEINA<br/>INDUSTRIA ALIMENTÍCIA<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO