Viegas, R.P. <br/><br/>
Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2008.  
 - 70 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-66; 12 tables; 10 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE FERMENTADO<br/>ANÁLISE BACTERIOLÓGICA<br/>SORO DE LEITE<br/>PROTÉINA<br/>MICROBIOLOGIA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA