TY  - BOOK
AU  - Viegas,R.P.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais
PY  - 2008///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - LEITE FERMENTADO
KW  - ANÁLISE BACTERIOLÓGICA
KW  - SORO DE LEITE
KW  - PROTÉINA
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-66; 12 tables; 10 illus
ER  -