Costa, F.F. <br/><br/>
Efeitos da fortificação com cálcio na estrutura de sorvetes 

 - Lavras, MG (Brasil):   2008.  
 - 57 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-57; 9 tables; 9 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORVETE<br/>LEITE<br/>CLORETO DE CÁLCIO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>QUALIDADE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO