TY  - BOOK
AU  - Costa,F.F.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeitos da fortificação com cálcio na estrutura de sorvetes
PY  - 2008///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SORVETE
KW  - LEITE
KW  - CLORETO DE CÁLCIO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - QUALIDADE
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-57; 9 tables; 9 illus
ER  -