TY  - BOOK
AU  - Paula,N.R.F.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Qualidade de saladas prontas para o consumo coletadas em bufês de serviço de alimentação
PY  - 2010///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - ALFACE
KW  - BETERRABA
KW  - CENOURA
KW  - TOMATE
KW  - APPCC
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - TEMPERATURA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 105-117; 41 tables; 11 illus
ER  -