Pereira, A.G.T. <br/><br/>
Uso de carne mecanicamente separada de aves e fibra de colágeno na elaboração de salsichas 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 120 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 88-97; 30 tables; 12 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALSICHA<br/>CARNE<br/>AVE DOMÉSTICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO