Luz, M.P. <br/><br/>
Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 103 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 19 tables; 8 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO<br/>QUEIJO<br/>BIOTECNOLOGIA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>ÁCIDO PROPIÔNICO