TY  - BOOK
AU  - Luz,M.P.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1
PY  - 2010///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SORO
KW  - QUEIJO
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - ÁCIDO PROPIÔNICO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 19 tables; 8 illus
ER  -