Olivo, R. Shimokomaki, M. <br/><br/>
Carnes: no caminho da pesquisa  

 - Cocal do Sul, SC (Brasil):   Imprint,   2002.  
 - 155 p. 
<br/><br/> 27 illus.; 37 tables.; 220 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>QUALIDADE<br/>COLÁGENO<br/>EMULSÃO<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>TEXTURA DE ALIMENTO<br/>PROCESSAMENTO<br/>BROMATOLOGIA<br/>FRANGO<br/>OXIDAÇÃO<br/>CUSTO-BENEFÍCIO<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA