TY  - BOOK
AU  - Maia,G.A.M.
AU  - Silva,E.M.C.da
AU  - Gaspar Junior,J.C.
AU  - Rodrigues,M.do C.P.
AU  - Guimarães,A.C.L.
ED  - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE (Brasil). Centro de Ciências Agrárias
ED  - Associação Brasileira de Educação Agrícola Superior, Brasília, DF (Brasil)
TI  - Módulo 10 - controle de qualidade : Curso de Tecnologia em Processamento de Sucos e Polpas Tropicais
PY  - 1999///.
CY  - Brasília, DF (Brasil): 
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - POLPA DE FRUTA
KW  - SUCO DE FRUTA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - RESÍDUO INDUSTRIAL
KW  - CONTROLE INTEGRADO
N1  - 58 ref.; 25 illus.; 31 tables.; 13 anexos
ER  -