TY  - BOOK
AU  - Berquet,N.J.
AU  - Lemos,A.L.da S.C.
AU  - Pinto Neto,M.
AU  - Arima,H.K.
ED  - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brasil)
ED  - 1. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
TI  - Anais 1. Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de carnes; carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio: Palestras e Trabalhos Científicos
PY  - 2001///.
CY  - [np](Brasil): 
KW  - CARNE
KW  - CARCAÇA
KW  - GADO DE CORTE
KW  - RENDIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - BÚFALO
KW  - CASTRAÇÃO
KW  - RÃ TOURO
KW  - FRANGO DE CORTE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - RASTREAMENTO
KW  - TEMPERATURA
KW  - PRODUÇÃO
N1  - Several bibliographies.; 212 illus.; 158 tables
ER  -