TY  - BOOK
AU  - Silva,T.J.P.da
AU  - Santos,W.L.M.dos
ED  - Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
TI  - TEI 105: Tecnologia de carnes e produtos derivados
PY  - 1994///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - CARNE
KW  - PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL
KW  - CRESCIMENTO
KW  - CONSUMO
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - COR
KW  - DEFUMAÇÃO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - DETERIORAÇÃO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - ESTATÍSTICA
KW  - CONSERVA
ER  -