Cartilha 1: controle de perigos  Série Qualidade e Segurança Alimentar 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   2002.  
 - 41 p.  
<br/><br/> 48 illus 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICRORGANISMO<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>REGISTRO