TY  - BOOK
AU  - Paschoalino,J.E.
AU  - Bernhardt,L.W.
AU  - Bovi,M.L.A.
AU  - Berbari,S.A.G.
AU  - Ferreira,V.L.P.
ED  - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brasil)
TI  - Industrialização do palmito pupunha: Manual Técnico Nº 15
PY  - 1997///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - PALMITO
KW  - INDUSTRIALIZAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ACIDIFICAÇÃO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
N1  - Includes several bibliographies.; 4 illus.; 2 tables
ER  -