Palhares, P.C. <br/><br/>
Caracterização da perna desossada de cordeiro processada na forma de presunto cru 

 - Lavras, MG (Brasil):   2011.  
 - 79 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 72-79; 7 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>OVINO<br/>CORDEIRO<br/>PRESUNTO<br/>PRODUTO DERIVADO DA CARNE<br/>SECAGEM<br/>DESOSSA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA