TY  - BOOK
AU  - Palhares,P.C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Caracterização da perna desossada de cordeiro processada na forma de presunto cru
PY  - 2011///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - OVINO
KW  - CORDEIRO
KW  - PRESUNTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DA CARNE
KW  - SECAGEM
KW  - DESOSSA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Bibliography p. 72-79; 7 tables
ER  -