TY  - BOOK
AU  - Santos da Luz,J.C.
AU  - Ries,J.E.
AU  - Becker,C.S.M.
AU  - Zimmer,R.M.
ED  - Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Rio Grande do Sul, Porto Alegre (Brasil)
TI  - Queijo artesanal serrano : manual técnico para a implantação de boas práticas de fabricação
PY  - 2011///.
CY  - Porto Alegre, RS (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE DA ÁGUA
KW  - ORDENHA
KW  - MATURAÇÃO
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - ROTULAGEM
KW  - TRANSPORTE
KW  - COMERCIALIZAÇÃO
N1  - 34 ref.; 57 illus
ER  -