TY  - BOOK
AU  - Vitali,A.A.
ED  - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brasil)
TI  - Curso de processamento térmico e controle de produtos cárneos enlatados
PY  - 1978///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ENLATADO
KW  - CARNE
KW  - DESINFECÇÃO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ESTERILIZAÇÃO
KW  - EMBALAGEM
KW  - AMOSTRAGEM
N1  - Includes several bibliographies.; Summaries (Eng, Por).; 83 illus.; 34 tables
ER  -