Cardoso, G.P. <br/><br/>
Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada 

 - Lavras, MG (Brasil):   2011.  
 - 220 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 36 illus.; 43 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>BIOFILME<br/>GELATINA<br/>GLICERINA<br/>QUITOSANA<br/>ÓLEO ESSENCIAL<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA