Resende, M. de F.S. de <br/><br/>
Queijo Minas artesanal da serra da canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2010.  
 - 71 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 54-63; 13 tables; 8 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>ARTESANATO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE