TY  - BOOK
AU  - Resende,M.de F.S.de
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Queijo Minas artesanal da serra da canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas
PY  - 2010///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - ARTESANATO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 54-63; 13 tables; 8 illus
ER  -