TY  - BOOK
AU  - Assis,B.S.de
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Efeito de Lactobacillus rhamnosus e de Lactococcus lactis isolados de queijo de coalho na viabilidade e produção de enterotoxin B por Staphylococcus aureus FRI-S6 em queijo
PY  - 2010///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - COALHO
KW  - STAPHYLOCOCCUS AUREUS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MICRORGANISMO
KW  - FERMENTO
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 47-55; 7 tables
ER  -