Oliveira, V.J. de <br/><br/>
Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de queijo Minas Artesanal: análise da experiência dos produtores da região de São João Del Rei e seu entorno 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 204 p.  
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 122-135; 19 tables; 26 illus.  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>ARTESANATO<br/>INDÚSTRIA CASEIRA<br/>QUALIDADE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>AGRICULTURA FAMILIAR<br/>MINAS GERAIS