TY  - BOOK
AU  - Mendes,A.C.G.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Salames tipo Milano adicionados de subprodutos da elaboração de vinhos
PY  - 2013///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SALAME
KW  - VINHO
KW  - SUBPRODUTO
KW  - COMPOSTO FENÓLICO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 122-137; 16 illus.; 14 tables
ER  -