Santiago, W.D. <br/><br/>
Teores de carbamato de etila e composição fenólica no processo de produção e no envelhecimento de cachaça em tonéis de carvalho (Quercus sp)e amburana (Amburana cearensis) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 168 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 149-163; 39 illus.; 12 tables  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACHAÇA<br/>CARBAMATO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ENVELHECIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA