Freire, A.L. <br/><br/>
Diversidade de bactérias láticas e leveduras e caracterização físico-química da bebida fermentada yakupa produzida pelo Povo Juruna (Yyudjá), Mato Grosso, Brasil 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 72 p. 
<br/><br/> Includes several bibliographies; Summaries (Eng, Por); 7 illus.; 3 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTO LÁTICO<br/>FERMENTAÇÃO LÁTICA<br/>BEBIDA NÃO ALCOÓLICA