Costa, J.M.G. da <br/><br/>
Eficiência de diferentes encapsulantes e condições operacionais de secagem por atomização na produção e aplicação de micropartículas de biorama de queijo suiço 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 151 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 17 illus.; 14 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>SECAGEM<br/>ATOMIZAÇÃO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA