Ramos, T. de M. <br/><br/>
Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo prato 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 232 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 34 illus.; 24 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>ENZIMA<br/>COAGULAÇÃO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>ELETROFORESE<br/>MICROSCOPIA ELETRÔNICA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA