TY  - BOOK
AU  - Ramos,T.de M.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo prato
PY  - 2013///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO PRATO
KW  - ENZIMA
KW  - COAGULAÇÃO
KW  - PASTEURIZAÇÃO
KW  - ELETROFORESE
KW  - MICROSCOPIA ELETRÔNICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 34 illus.; 24 tables
ER  -