Azevedo, V.M. de <br/><br/>
Desenvolvimento de nanocompósitos de isolado proteico de soro de leite incorporados com agente antiescurecimento 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013.  
 - 132 p.  
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Includes several bibliographies; 13 illus.; 12 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>BIOFILME<br/>EMBALAGEM<br/>ACIDO CITRICO