Reis, L.V. de C. <br/><br/>
Efeitos da inoculação nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais da fermentação de cacau 

 - Lavras, MG (Brasil):   2014.  
 - 105 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 91-105; 18 illus.  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACAU<br/>BACTERIA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>FERMENTAÇÃO