TY  - BOOK
AU  - Reis,L.V.de C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeitos da inoculação nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais da fermentação de cacau
PY  - 2014///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CACAU
KW  - BACTERIA
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - FERMENTAÇÃO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 91-105; 18 illus.
ER  -