TY  - BOOK
AU  - Fonseca,C.B.da
TI  - Tecnologia de produtos de carnes e seus termos: nosso tesouro, nossa tradição
PY  - 2012///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CARNE
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - HISTÓRIA
N1  - Bibliography p. 207-211; Glossary 29-73; 11 illus.; 123 tables
ER  -