Junqueira, L.F. <br/><br/>
Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2015.  
 - 131 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 103-115; 23 illus.; 10 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ORA PRO NOBIS<br/>PERESKIA ACULEATA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>EMULSÃO<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>HORTALIÇA FOLHOSA