TY  - BOOK
AU  - Junqueira,L.F.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)
PY  - 2015///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - ORA PRO NOBIS
KW  - PERESKIA ACULEATA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - EMULSÃO
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - HORTALIÇA FOLHOSA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 103-115; 23 illus.; 10 tables
ER  -