TY  - BOOK
AU  - Bressan,M.C.
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AU  - Vicente Neto,J.
AU  - Silva,R.A.G.da
AU  - Rodrigues,E.C.
AU  - Andrade,P.L.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil). Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão
TI  - Conservação e industrialização de produtos cárneos: Textos Acadêmicos
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - INDUSTRIALIZAÇÃO
KW  - ADITIVO
KW  - CARNE
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
N1  - Includes several bibliographies.; 32 illus.; 12 tables
ER  -