TY  - BOOK
AU  - Renhe,I.R.T.(org)
AU  - Perrone,I.T.(org)
AU  - Silva,P.H.F.da (org)
ED  - Universidade Federal de Juiz de Fora, MG (Brasil)
TI  - Leite condensado: identidade, qualidade e tecnologia
PY  - 2011///.
CY  - Juiz de Fora, MG (Brasil): 
KW  - LEITE
KW  - TECNOLOGIA
KW  - LEGISLAÇÃO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - MÉTODO
N1  - Includes several bibliographies; 11 illus.; 52 tables
ER  -