Olivo, R. Olivo, N. <br/><br/>
O mundo das carnes: ciência, tecnologia e mercado 

 - 2. ed. 
 - Criciúma, SC (Brasil):   2005.  
 - 211 p. 
<br/><br/> Includes several bibliographies; Summary (Por); 63 illus.; 65 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>MERCADO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA<br/>ESTATÍSTICA COMERCIAL<br/>PRODUÇÃO DE CARNE