Olivo, N. Olivi, R. <br/><br/>
O mundo das carnes: ciência, tecnologia e mercado 

 - 2.ed. 
 - Criciúma, SC (Brasil):   2005.  
 - 214 p. 
<br/><br/> Includes several bibliographies; Summaries (Por); 61 illus.; 63 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>TECNOLOGIA<br/>MERCADO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA<br/>INDÚSTRIA