TY  - BOOK
AU  - Olivo,N.
AU  - Olivi,R.
TI  - O mundo das carnes: ciência, tecnologia e mercado
PY  - 2005///.
CY  - Criciúma, SC (Brasil): 
KW  - CARNE TRATADA
KW  - TECNOLOGIA
KW  - MERCADO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - INDÚSTRIA
N1  - Includes several bibliographies; Summaries (Por); 61 illus.; 63 tables
ER  -