Amaral, T.N. <br/><br/>
Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma em bebida láctea fermentada 

 - Lavras, MG (Brasil):   2016.  
 - 120 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 20 illus.; 16 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ORA PRO NOBIS<br/>LEITE FERMENTADO<br/>ADITIVO<br/>GOMA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA