TY  - BOOK
AU  - Amaral,T.N.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma em bebida láctea fermentada
PY  - 2016///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - ORA PRO NOBIS
KW  - LEITE FERMENTADO
KW  - ADITIVO
KW  - GOMA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 20 illus.; 16 tables
ER  -