Silva, J.G. da <br/><br/>
Identificação molecular de bactérias ácido láticas e propriedades probióticas in vitro de Lactobacillus spp. isolados de queijo Minas artesanal de Araxá, Minas Gerais 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2016.  
 - 81 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 65-81; 11 tables; 5 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>BACTERIA<br/>ÁCIDO LATICO<br/>IDENTIFICAÇÃO<br/>MATURAÇÃO