Sant'Anna, F.M. de <br/><br/>
Lactobacillus e pediococcus de silagem , água, leite, soro fermento endógeno e queijo Minas Artesanal da região de Campos das Vertentes: isolamento, identificação molecular, avaliações in vitro e in vivo do potencial probiótico 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2015.  
 - 75 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 64-75; 10 illus.; 10 tables  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>FERMENTAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANTIBIÓTICO