Junqueira, J.R. de J. <br/><br/>
The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration 

 - Lavras, MG (Brasil):   2018.  
 - 139 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 illus.; 16 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BERINGELA<br/>CENOURA<br/>BETERRABA<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>SECAGEM<br/>MODELO MATEMÁTICO