Elementos de apoio para o sistema APPCC  Série Qualidade e Segurança Alimentar; Convênio CNI-SENAI-SEBRAE 

 - 2. ed. 
 - Brasília, DF (Brasil):   2000.  
 - 361 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 355-360 (50 ref.); Summary (Por); 44 illus.; 54 tables 
<br/><br/><label>ISBN: </label>85-87090-52-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>APPCC<br/>ANÁLISE DE PERIGO E PONTO CRÍTICO DE CONTROLE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>LEGISLAÇÃO