Berberian, A. Saboya, T.R. <br/><br/>
Identificacao da reacao que sofre a sardinha, Sardinela aurita Cuv e Valenc, quando em contacto com o gelo tratado como acido latico 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Sardinha<br/>Preservacao de alimento<br/>Congelamento<br/>Acido latico